Kohl für den Winter - lecker und nützlich
Die traditionelle Besetzung vieler Slawen im HerbstZeit ist das Salzen von Kohl für den Winter. Früher wurde es in großen Holzfässern gemacht, so dass es für die gesamte Herbst-Winterzeit mehr als genug war. Verwenden Sie jetzt natürlich kleinere Behälter. Aber wie schön, den knackigen und köstlichen Kohl als Ergänzung zu dampfenden gekochten Kartoffeln zu probieren! Kohl für den Winter wird auf viele verschiedene Arten zubereitet. Es kann ein traditionelles Salzen oder ein ebenso leckerer Salat mit verschiedenen Zutaten sein.
Das erste Rezept für Salat aus Kohl und Äpfeln ist sehrlecker und ungewöhnlich. Für seine Zubereitung müssen Sie ungefähr 5 Kilogramm dieses Gemüses nehmen. Wir zerkleinern es vorsichtig mit dünnen langen Streifen. Karotten (3 kg), Zwiebeln (etwa 3 kg), 3 kg Äpfel und die gleiche Menge bulgarischer Paprika sollten gereinigt und gewaschen werden.
Dann schneiden Sie die Karotten und Paprika dünnStroh. Der Bogen muss in Halbringe geschnitten sein. Gemüse sollte in einen großen Behälter gegeben werden und ihnen 3 Esslöffel Salz hinzufügen. Alles sauber gemischt, aber nicht zerquetschen (das Aussehen des Saftes ist nicht notwendig). Wir bereiten Banken vor, minen und sterilisieren sie. In jeden Behälter geben wir drei Erbsen Pfeffer, ein Lorbeerblatt und eine Tomate, in Scheiben geschnitten. Fügen Sie dann die geschnittenen Äpfel der Gemüsemischung hinzu und legen Sie sie in Gläser. Deckel mit Deckel und sterilisieren für ca. 30 Minuten. Dann die Dosen rollen und abkühlen lassen. Wenn Kohl für den Winter abkühlen wird, verschieben Sie es an einen kühleren Ort.
Es gibt andere Arten zu kochen. Marinierter Kohl für den Winter auch es wird lecker und knusprig. Nehmen Sie dazu 5 Kilogramm Gemüse und hacken Sie es in kleine Streifen. Außerdem reinigen wir ein Kilogramm Zwiebeln, ein Kilogramm Karotten und Paprika. Vorbereitetes Gemüse sollte gehackt und mit Marinade gegossen werden.
Zu seiner Zubereitung nehmen wir zwei EsslöffelZucker und Speisesalz. Salz nehmen wir einen Grobschliff, der am besten für Rohlinge geeignet ist. Fügen Sie der Marinade einen halben Liter Pflanzenöl und zwei bis drei Tassen Essig hinzu. Die Marinade mit geschnittenem Gemüse füllen und auf Dosen verteilen. Winterkohl, der nach diesem Rezept gekocht wird, muss nicht mit Metallabdeckungen aufgerollt werden. Sie können es einfach mit einem Plastikdeckel schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Es kann am dritten Tag verwendet werden.
Blumenkohl für den Winter wird so geerntetdamit alle Vitamine darin erhalten bleiben. Dafür ist Frost am besten. Wir nehmen Kohl und legen es 20 Minuten in kaltes Wasser. Es ist notwendig, Insekten zu entfernen, die innen sein können. Dann zerlegen wir den Kohl auf dem Blütenstand. Kochen Sie das Wasser und fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu, damit das Gemüse seine ursprüngliche Farbe behält. Wir senken in den kochenden Wasser Blütenstand und kochen für ca. 3 Minuten. Wir legen sie in kaltes Wasser und schnell abkühlen. Verwenden Sie ein Sieb, um das Glas flüssig zu machen, und verteilen Sie den Blumenkohl auf dem Handtuch. Lassen Sie es vollständig trocknen. Danach schieben wir das Gemüse in einen Gefrierschrank oder eine Tüte. Wir schicken alles zum Gefrierschrank. Im Winter verwenden wir es für unseren vorgesehenen Zweck.
Kohl für den Winter kann gekocht werden undwie folgt. Nehmen Sie drei Kilogramm dieses Gemüses, ein Kilogramm Karotten, Zwiebeln und Gemüsepaprika. Alles fein zerkleinern. In einen geräumigen Behälter geben und mischen. Wir bereiten die Füllung vor. Mischen Sie 4 Esslöffel Salz, 250 Gramm Zucker, ein Glas Essig und Pflanzenöl. Pour Marinade Kohl und lassen Sie für einen Tag im Raum. Sie können es während dieser Zeit mischen. Dann senden wir Kohl in die Kälte. Sie können es in ein Glas geben und an einem kühlen Ort aufbewahren.
