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Leber in saurer Sahne

Die Leber in saurer Sahne ist ein sehr schmackhaftes Gericht. Es eignet sich für einen festlichen Tisch und für einen bescheidenen Empfang oder für ein einfaches Familienessen. Eine schöne Leber (in der Regel in einem geschickten Design), und auch reich und reich an verschiedenen Vitaminen, ist es ein nützliches und schmackhaftes Gericht.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen der Leber, aber die Leber in saurer Sahne erweist sich als besonders zart und weich. Betrachten Sie mehrere Rezepte zum Kochen dieses beliebte Gericht.

Hühnerleber in saurer Sahne

Die Pfanne mit 3 EL Öl erhitzen. In 2-3 Birnen (falls gewünscht) schneiden und unter dem Deckel goldbraun dünsten. Während die Zwiebel gedünstet ist, schneiden Sie 500 Gramm Hühnerleber (nicht sehr fein). Wenn die Zwiebel anfängt, Farbe zu bekommen, gieße die gehackte Leber in die Bratpfanne auf der Seite des Bogens. Wenn die Leber anfängt zu bleichen, mischen Sie sie mit Zwiebeln und köcheln Sie sie an einem kleinen Feuer. Dann fügen Sie gehackte Tomate hinzu (das ist optional). Fügen Sie 100 gr hinzu. Sauerrahm, dann legen Sie alles zusammen, dann legen Sie die Gewürze und Gewürze. Zum Schluss die Grüns hinzufügen.

Schweineleber in saurer Sahne

  • Frische Schweineleber 500 g;
  • 1-2 Zwiebeln;
  • 1 Karotte (Sie können ohne es, um zu schmecken);
  • 200 g saure Sahne (nicht sehr fettig);
  • 2 Löffel Weißmehl;
  • Salz, Pfeffer abschmecken, falls gewünscht.

Die Leber muss in Stücke geschnitten und gegossen werdenMilch für eine halbe Stunde (so wird die Leber weicher und wird nicht bitter). Um die Leber nicht bitter, können Sie verschiedene Gewürze in die Milch hinzufügen, zum Beispiel, zusätzlich zu den traditionellen schwarzen Pfeffer, können Sie weiß gießen oder das Gericht mit getrocknetem Basilikum würzen. Dann gießen wir die Leber (ohne Milch) in die Pfanne und fügen das Mehl hinzu, beginnen zu löschen. Fügen Sie die geschnittenen Karotten mit Gewürzen und Zwiebeln zusammen. Nach ein paar Minuten die Sauerrahm gießen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Eintopf. Nach dem Kochen dekorieren Sie das Gericht mit Kräutern.

Alle anderen Rezepte sind im Grunde das gleiche mit den bisherigen, nur leicht unterschiedlichen Zutaten.

Kalbsleber in saurer Sahne

  • Die Leber des Kalbes ist ungefähr 500 g;
  • saure Sahne (20 oder 15% Fett) - 500 ml;
  • Mehl weiß - 1-2 Esslöffel.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Pflanzenfett.

Die Pfanne vorheizen und ein paar Löffel dazugebenPflanzenöl, in eine Pfanne gegeben, in Mehl und Eiern gestreift, Leberstreifen (klein). Brate die Leber von zwei Seiten bis dunkelrot. Fügen Sie die Pfanne, Tomaten, Pfeffer, Karotten, Gewürze und Gewürze hinzu, falls gewünscht. Das gebratene Gericht in die Pfanne mit saurer Sahne geben und einige Minuten ziehen lassen. Um den Tisch mit Grüns zu servieren. Darüber hinaus können Sie Schmuck aus Gemüse vorbereiten. Auch die Leber kann mit verschiedenen Saucen serviert werden, zum Beispiel mit Reis oder Kartoffeln als Beilage.

Sauerrahm macht die Leber viel zarter, nämlichso begannen Köche, diese Methode des Kochens dieses populären Gerichtes zu verwenden. Eine richtig gegarte Leber in saurer Sahnesauce wird jeden Tisch schmücken können. Die Leber selbst ist kalorienarm, aber in Kombination mit fettiger Sauerrahm wird diese Schale deutlich "schwerer". Daher sind Menschen, die eine Diät einhalten, immer noch wert oder verwenden sie als Soße fettarme Sauerrahm, oder verwenden sie eine andere Methode zum Kochen der Leber.

Die Leber kann beliebig verwendet werden, sollte es aber seinDenken Sie daran, dass die Leber des Vogels weicher und schmackhafter ist und auch keine Vorbehandlung zur Verbesserung des Geschmacks erfordert. Kalbfleisch und Lammleber kann auch kommen, aber es ist besser, eine Leber eines jungen Tieres zu wählen, damit das Gericht nicht hart wird. Die Leber enthält viel Eisen und andere Nährstoffe, so dass dieses Gericht für diejenigen, die an niedrigem Hämoglobin leiden, sowie für Kinder sehr nützlich sein wird. Die unschätzbare Verwendung der Leber machte dieses Gericht sehr beliebt und beliebt. Guten Appetit!

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