Gebratener Fisch - das Geheimnis der köstlichen Küche
Eine große Auswahl an Gerichten kann aus Fisch zubereitet werden. Dieses Produkt ist nicht nur diätetisch, sondern auch nützlich. Fisch ist perfekt mit anderen Zutaten kombiniert, was zu ungewöhnlichen interessanten Gerichten führt. Die häufigste Art zu kochen ist gebratener Fisch. Es kann auf einem Rost, auf einem Spieß, in einem Frittierofen und in einem Ofen zubereitet werden.
Bevor Sie Fisch in einer Pfanne bratenSie müssen sich gut vorbereiten: Reinigen Sie die Schuppen, nehmen Sie alle Innereien ab und waschen Sie sie gut mit kaltem Wasser. Der Kopf ist normalerweise abgeschnitten. Wenn der Fisch klein ist, kann er vollständig gebraten werden. Nun, ein großer Fisch wird in Stücke geschnitten. Dicker fleischiger Fisch wird mitgeschnitten, Grat und Knochen werden entfernt. Dann sollte jede Hälfte portionsweise geschnitten, gewürzt, in Paniermehl oder Mehl paniert werden. Dies ist die einfachste Art zu panieren, aber es spielt eine wichtige Rolle beim Kochen. Dank der Panade sind die frittierten Stücke mit einer goldenen Kruste bedeckt, und der Fisch wird aromatisch und angenehm im Geschmack. Fünf Minuten müssen Sie den Stücken in Mehl widerstehen, dann müssen sie in eine Bratpfanne gelegt werden, nachdem das Fett gut aufgewärmt ist. Braten Sie etwa fünfzehn Minuten, wobei Sie den Fisch ständig von einer Seite zur anderen drehen, während Sie das Feuer auf mittlere Stufe reduzieren.
Es ist wünschenswert, dass gebratener Fisch inEssen sofort nach der Entnahme aus der Pfanne. Wenn es mehr als einen Tag dauert, ist sein Nährwert verloren. Fisch ist perfekt mit Bratkartoffeln und bröckeligen Porridge kombiniert. Ein anderes allgemeines Rezept für Fisch ist gebratener Fisch im Ofen. Zubereiteter Fisch wird auf ein Backblech gelegt, das mit Fett eingefettet ist. Von oben kann der Fisch mit Käse bestreut werden, gerieben auf einer Reibe, fein gehackte Zwiebel, übergießen Sie geschmolzene Margarine. Danach wird das Backblech in den auf etwa zweihundertsiebzig Grad erhitzten Ofen gestellt und nach einiger Zeit muss die Hitze reduziert werden. Nach zehn bis fünfzehn Minuten kannst du den Fisch mit Ei und saurer Sahne einfetten. In regelmäßigen Abständen ist es notwendig, den Fisch mit dem während des Frittierens freigesetzten Fett und Saft zu gießen.
Ein gebratener Fisch ist auch gut in einem anderen paniert. Um dies zu tun, benötigen Sie: Fisch Seehecht drei oder vier Stücke; zwei Esslöffel Gewürzkümmel in Pulverform; zwei Stück Zitrone; Mehl ist etwa ein Glas; Sonnenblumenöl; Pfeffer und Salz nach Geschmack. Der Fisch muss zuerst mit einem speziellen Gerät aufgetaut und geschabt werden. Danach ist es notwendig, den Kopf zu entfernen, schneiden Sie die Flossen und Schwanz ab. Dann schneiden Sie den Bauch des Fisches, Darm und spülen Sie gut unter fließendem Wasser. Auf beiden Seiten des Fisches müssen kleine parallele Schnitte gemacht werden. Jetzt können Sie eine Zitrone nehmen, Saft in den Fisch und Zitronenschale gut auspressen, diesen Saft in den Kadaver einreiben. Dann fügen Sie Kreuzkümmel und Pfeffer hinzu und lassen Sie den Fisch für ungefähr eine Stunde, um zu marinieren. Am Ende dieser Zeit den Fisch salzen, so dass die Schnitte mit dem Salz im Schlachtkörper eingeweicht werden. Danach müssen Sie den Seehecht gut in Mehl rollen. Die Bratpfanne sollte gut erhitzt werden. Fisch aus beiden Fässern für jeweils fünf bis sieben Minuten braten. Fried Pollock Fisch hat einen größeren Vorteil gegenüber anderen Arten aufgrund seiner relativen Billigkeit und Einfachheit beim Kochen. Sie müssen mit dem Trimmen der Flossen beginnen. Danach müssen Sie die Schuppen abkratzen, das Innere entfernen und den Fisch gut von innen spülen. Dann schneiden Sie es in etwa zweieinhalb Zentimeter breite Stücke. Dann Seelachs mit Gewürzen, die für Fisch bestimmt sind, bestreuen, salzen, leicht pfeffern und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann bereiten Sie eine Bratpfanne vor, erhitzen Sie das Pflanzenöl darauf und legen Sie Stücke von Alaska Pollack, vorläufig wickeln Sie sie in Mehl ein. Fry bis goldbraun. Fertig gebratener Fisch wird mit einer Scheibe frischer Zitrone auf dem Tisch gut aussehen.
