Hausgemachte Würstchen: Rezept
Genug von einem Ausflug zu irgendeinem HausFleischfabrik, um den Kauf von Wurst sofort und dauerhaft aufzugeben. Aber das bedeutet nicht, dass Sie sich für eine Kohorte von Vegetariern anmelden müssen. Schließlich können Sie selbst leckere (und billigere!) Hausgemachte Würstchen kochen. Das Rezept kann nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden - vom Rind, Schwein, Huhn, gemischtes Fleisch. Sie können gekocht, gebraten, gebacken und geräuchert werden. Letzteres ist zwar schwieriger und erfordert eine spezielle Ausrüstung.
Schauen wir uns an, wie man selbstgemacht kochtWürste. Das Schwierigste ist hier nicht die Zubereitung von Hackfleisch, sondern das Einfüllen von Eingeweiden für sie. Aber Sie können den Schädel aufgeben und eine andere Schale für Ihre Würste wählen. Zum Beispiel ein gehacktes oder gerolltes Filet mit Alufolie einwickeln und im Ofen backen. Dann, ein paar Minuten vor der vollen Bereitschaft, sollten die Blätter entfernt werden, und die Oberfläche der Wurst sollte mit Pflanzenöl für das Auftreten einer Kruste geschmiert werden. Sie können gehen und einen anderen Weg: einen Laib in Mehl oder eine Mischung aus Paprika einweichen.
Hausgemachte Würstchen: ein Rezept aus Schweinefleisch
GouverneurIchzhiv hausgemachte Würste: Rezept "Cherkassky"
Zweimal gehen wir durch einen FleischwolfRindfleisch ohne Knochen und vorzugsweise ohne Venen. Zwei Zwiebeln fein gehackt, in Öl gebraten bis rot. Wir fügen einen Löffel Milch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie gründlich. Wir formen mit nassen Händen dünne Würste (die Größe einer Jagdwurst). Brate sie in Öl in einer Pfanne. Bereiten Sie die Soße separat zu. In ein Glas Sauerrahm geben wir Ketchup oder Tomatenmark. Wurstsauce auffüllen und kochen. Servieren Sie dieses Gericht heiß mit einer Beilage von Kartoffeln oder Müsli.
Hausgemachte Hähnchen Würstchen
Ein halbes Kilogramm Hähnchenbrust oder Filets, 33 GrammSchweineschmalz und zwei geschälte Zwiebeln passieren wir durch einen Fleischwolf. Fügen Sie fünf Knoblauchzehen hinzu, die durch die Presse gedrückt werden. Mehrere rastolchem Pfefferkörner in einem Mörser Saison mit Hackfleisch. Vergessen Sie nicht und andere Gewürze - Muskat, Koriander. Dann nehmen Sie die gehackten Hände und fest auf dem Tisch ein paar Minuten werfen - so die Masse wird üppig und süßer Geschmack. Fügen Sie nun ein Glas Sahne, ein Glas Wodka und 125 ml weißen Tafelwein hinzu. Rühren Sie vorsichtig und bewegen Sie den Löffel von unten nach oben, so dass sich die Masse nicht absetzt. Wir fangen an, die Schale zu füllen, der Darm ist am besten. Wir binden mit einem Faden und schneiden alle 12-15 Zentimeter ab. Dann werden die Produkte etwa 5-7 Minuten gekocht. Lass uns abkühlen. Wir erhitzen die Pfanne in einer Ölpfanne und braten unsere hausgemachten Würstchen darauf. Rezept bietet scrollen auch keine Komponenten durch einen Fleischwolf zerkleinert und fein hacken sie mit einem scharfen Messer. In der Wurstmasse können Sie Nüsse, Käse, Pflaumen hinzufügen.