Koteletts vom Lachs
Es scheint, dass es einfachere Schnitzel sein kann? Und wenn Sie sie vom Lachs kochen? Wir können sagen, dass die Lachspasteten - es ist mehr als nur Burger. Sie sind so gut und schmackhaft, dass sie einfach nicht einmal als einfaches tägliches Abendessen auf dem Tisch serviert werden wollen, es scheint immer, dass die Zubereitung solcher Schnitzel einen besonderen Anlass, einen Urlaub, erfordert.
Um Fischkoteletts vom Lachs zu kochen, benötigen Sie:
600 g Kartoffel Pfund Lachsfilet, Petersilie Strahl Esslöffel Mehl, ein Ei, eine Zitrone, Salz, Olivenöl, schwarzen Pfeffer.
In wenig Salzkartoffeln Kartoffeln kochen, schälen und in neochen große Scheiben schneiden.
Filet von Lachs sauber von der Haut, entfernen Sie die Knochen,reibt mit Salz und Olivenöl und kochen Sie es für 10 Minuten für ein paar (Sie einen elektrischen Dampfer verwenden können, wenn es nicht, dann ein Sieb geben nehmen und sie mit kochendem Wasser in einer Pfanne).
Die Kartoffeln fein trocknen und einrührenEine große Schüssel mit einer Gabel oder mit einem Mixer in Püree. Fügen Sie den gekühlten Fisch zu den Kartoffelpüree hinzu und auch vorsichtig zerdrücken Sie, fügen Sie Ei, Mehl, gehackte Petersilie hinzu, und auch, um Pfeffer und Salz zu schmecken. Drücken Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und mahlen Sie auch eine kleine Menge der Schale. Gut umrühren.
Als nächstes müssen Sie auf der Arbeitsfläche ein wenig Mehl einfüllen und runde kleine kleine Schnitzel aus dem vorbereiteten Hackfleisch machen, indem Sie sie regelmäßig in Mehl gießen, so dass das Fischhackfleisch nicht an den Händen haftet.
Zum Braten von Koteletts vom Lachs wird wie üblich auf Olivenöl oder Sonnenblumenöl benötigt, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
Auch anstelle von Petersilie oder zusätzlich dazu inHackfleisch kann auf die gleiche Weise grünen frischen Basilikum oder anderen würzigen Gras nach Ihren Wünschen hinzugefügt werden. Wenn Sie etwas experimentieren möchten, bereiten Sie Koteletts vom Lachs mit Krabbenstäbchen vor.
Sie benötigen: Pfund Lachsfilet, 200 g Qualität Surimi (Krebsfleisch oder) Salz, 2 Hand voll Weizenmehl, 100 g Hartbuttercreme, Pfeffer, Thymian Prise.
Lachsfilet muss von Haut und Knochen gereinigt werden,in nicht sehr große Stücke schneiden. Butter sollte in Würfel geschnitten werden. Blättern Sie Fisch, Krabben-Sticks und Öl durch den Fleischwolf. mit den Händen gut durchkneten gefolgt gehackt, Salz, fügen Sie den Thymian und Pfeffer. Eintauchen regelmäßig Hände in einer Schüssel mit Wasser in sie gegossen wird, eine mittelgroße Pastetchen zu bilden, die in Mehl rollen soll.
Melt ein sehr kleinesDie darin enthaltene Buttermenge brate die Koteletts auf beiden Seiten bis zum Erscheinen der goldenen Farbe. Übertragen Sie die gebratenen Schnitzel von Lachs auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett zu absorbieren, jetzt können Sie dienen!
Öl ist vorzuziehen, um eine Erkältung zu nehmen, weiles ist einfacher, durch einen Fleischwolf zu gehen, es wird nicht im Inneren des Fleischwolfs verschmiert. In diesem Rezept wird Butter benötigt, um die ganze Masse zu binden, und auch um die Schnitzel zarter zu machen.
Wenn gewünscht, kann jedoch ein weiteres Ei in die Füllung gehämmert werdendann kann die ganze Masse flüssiger werden, und Koteletts werden schwierig zu bilden sein, sie werden flacher und werden weniger schön aussehen. Wenn doch das Ei hinzukommt, dann zwei Esslöffel Mehl in das Fischhackfleisch sieben, um die ursprüngliche Konsistenz der Füllung wieder herzustellen.
Sie können Zitronenschale auch zum Aromatisieren reiben.
Krabbenhackfleisch und Weißfisch werden nicht miteinander kombiniert. Crab sticks in diesem Koteletts helfen, eine ursprüngliche Textur erstellen, gibt Schnitzel Lachs interessante Farbe, Thymian verleiht dem Gericht ein subtiles Aroma von raffiniertem Adel.
Wenn Ihnen der Lachs zu teuer erscheint,kochen Sie dann die Schnitzel vom Hering. Die einfachsten Schnitzel aus Hering können schnell und einfach zubereitet werden, aber sie sind köstlich und nicht belastend für das Familienbudget.
Sie benötigen: ein Kilogramm Hering, 150 g Kartoffeln, Zwiebeln, 10 Gramm Knoblauch, 10 Gramm Salz, eine Prise Pfeffer, 100 ml Pflanzenöl, ein Ei, Paniermehl.
Hering kann genommen werden, sowohl frisch als auchfrisch gefroren. Es muss von Schuppen gereinigt werden, schneiden Sie den Kopf, Flossen, Schwanz, entkernt. Weiter in fließendem Wasser ist es notwendig, die Stücke von Hering, Kaviar und Milch gründlich zu waschen. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie alles zusammen mit Fisch, Salz und Pfeffer.
Dann muss alles durch den Fleischwolf gescrollt werdenzwei oder drei. Im fertigen Hackfleisch sollte Ei gehämmert und gut vermischt werden. Aus Hackfleisch zu Koteletts und gut in Paniermehl rollen. Dann braten Sie sie in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze für 4 Minuten auf beiden Seiten.
