Wie man Bohnen kocht, um es geschmackvoll und gesund zu machen

Bohnen als Kultur sind der Menschheit bekanntIn den ältesten Zeiten wurde es sogar im alten Ägypten kultiviert. Die Beliebtheit von Bohnen ist nicht zufällig, da sie die gesamte Menge an Nährstoffen enthält, die der Körper benötigt, und durch die Menge an Protein sind die Bohnen dem Rindfleisch nahe. Um jedoch sicherzustellen, dass alle nützlichen Substanzen der Bohne so weit wie möglich erhalten und für die Verdauung durch unseren Körper verfügbar sind, ist es notwendig, eine klare Vorstellung davon zu haben, wie die Bohnen richtig zu kochen sind. Seit Jahrhunderten gibt es in der Küche verschiedener Nationen der Welt viele Möglichkeiten, dieses nützliche Produkt zuzubereiten, aber es gibt immer noch die optimalste Möglichkeit, Bohnen zu kochen, die von den meisten heutigen Köchen verwendet wird.

Vor dem Kochen der Bohnen ist es in der Regelgetränkt. Um dies zu tun, Bohnen Bohnen werden in einer sicheren Schicht aus Emaille Schüssel geben und mit kaltem Wasser gegeben, das dann abgelassen werden muss. Der Prozess des Einweichen sollte nicht weniger als 8-9 Stunden dauern, es ist am bequemsten, dies vom Abend zu tun. Durch dieses Verfahren wird nicht nur die Bohnenkochzeit signifikant reduziert, sondern auch die sogenannten Polysaccharidverbindungen, die in unserem Körper aufgrund des Fehlens eines speziellen Enzyms nicht verdaut werden, aus der Frucht entfernt, sondern nur zu einer erhöhten Gasbildung führen. Aber zu lange die Bohnen einweichen ist nicht notwendig, da es den Fermentationsprozess zu entwickeln. Eine Pfanne zum Einweichen sollte mit einer großen Kapazität eingenommen werden, da beim Aufquellen Bohnen Bohnen im Volumen 2-3 mal wachsen. Wenn es keine Zeit für einen langen Prozess gibt, können Sie die Express-Methode zum Einweichen der Bohnen verwenden. Zu diesem Zweck wird es einfach zum Kochen gebracht, kipyatyat3-5 Minuten und unter einer Abdeckung für 1 Stunde gehalten versiegelt, gießt dann die Brühe und die Bucht von Frischwasser, die Fortsetzung der Kochvorgang. Unter den Tipps, wie Bohnen zu kochen sind, gibt es auch eine ziemlich einfache, aber ein Gericht ist noch leckerer - 3-4 Esslöffel Pflanzenöl sollten dem Wasser bei der Bohnenherstellung hinzugefügt werden.

Der Prozess der Vorbereitung ist nicht besonders kompliziert, aber allees hat seine eigenen Feinheiten. Die Berechnung der Kapazität des notwendigen Geschirrs wird so durchgeführt, dass die Pfanne mindestens 2 Liter Wasser pro 250 Gramm Bohnen enthalten kann. Und wie viel Zeit man Bohnen kocht - hängt nicht nur von der Vielfalt der Früchte ab, sondern auch von der Starrheit des Wassers. Je härter das Wasser ist, desto länger ist die Bohnenzubereitungszeit. Im Durchschnitt dauert die Kochzeit 1,5 - 2 Stunden, bis die Bohnen weich sind, was ihre Bereitschaft anzeigt. Intensives Feuer ist nur vor dem Kochen von Wasser notwendig, dann wird es reduziert und die Bohnen werden bei schwacher Hitze gekocht. Es ist notwendig, die Brühbohnen nur am Ende des Kochvorgangs für 10-15 Minuten zu sättigen, bis sie vollständig fertig sind, da sie zu Beginn zugegeben wird, erhöht sie auch signifikant die Kochzeit. Und damit die Bohnen beim Kochen nicht dunkler werden, können Sie Soda an der Spitze des Messers hinzufügen und weiter kochen, ohne den Deckel zu entfernen. Aus gekochten Bohnen können Sie viele köstliche Gerichte zubereiten, von vegetarischen Schnitten aus Bohnenpüree bis zu exotischen Gerichten mit verschiedenen Soßen und Zutaten.

Besondere Aufmerksamkeit sollte den Empfehlungen zuWie man eine Bohne kocht. Am besten nehmen Sie ein wenig unreife Schoten, zB Spargelbohnen, die einen besonders feinen Geschmack haben. Einweichen sie ist nicht notwendig, und vor dem Kochen werden die Schoten einfach in Stücke 3-4 cm lang und dann in Salzwasser für 5-10 Minuten gekocht. Danach werden die Schoten in ein Sieb geworfen, das Wasser ablaufen lassen und mit sauberem Wasser gewaschen. Fertig gekochte Bohnen in der Zukunft können auf einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten werden - erhalten Sie ein köstliches unabhängiges Gericht oder eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch und Fisch. Gekochte Hülsen können auch in verschiedenen Salaten ohne weiteres Kochen verwendet werden.