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Ciabatta zu Hause. Kochrezepte

Italienisches Ciabatta-Brot ist seit langem beliebtRussen. Von es so bequem ist gegrilltes Sandwich, Croutons und Cracker zu kochen mit verschiedenen Saucen zu füttern! Wenn Sie sich fragen, wie ciabatta zu Hause zubereitet wird, dann lesen Sie diesen Artikel. Wir werden mit Ihnen die Geheimnisse seiner Vorbereitung teilen, und auch einige der beliebtesten Rezepte beschreiben.

Ciabatta zu Hause

Das Rezept für Ciabatta zu Hause

Wenn Sie sich entscheiden, diesen duftenden zu kochenItalienisches Brot nach allen Regeln der Kochkunst, dann sei geduldig und gehe so ernsthaft wie möglich zum Kochprozess. Zubereitung von Ciabatta zu Hause:

  • 450 g Mehl mit einem Teelöffel Salz und Trockenhefe (zehn Gramm) mischen. Um die trockenen Bestandteile besser verbunden sind, sichten es durch ein Sieb.
  • Gießen Sie 350 Gramm Wasser bei Raumtemperatur in eine Schüssel und mischen Sie es mit Mehl.
  • Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 12 Stunden wandern lassen. Es wird besser sein, wenn du den Teig am Abend gibst. In diesem Fall können Sie zum Frühstück frisches aromatisches Brot direkt aus dem Ofen servieren.
  • Die Arbeitsfläche des Tisches wird mit Mehl bestreut und mit dem Teig bestrichen. Sei vorsichtig - es wird ziemlich klebrig und flüssig sein.
  • Wickeln Sie die Ränder des Teiges zur Mitte, so dass es einem Laib ähnelt. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Sobald der Teig eine dichte Struktur erhält, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile.
  • Strecken Sie die Werkstücke vorsichtig mit Ihren Händen, so dass jede eine rechteckige Form hat (10 x 20 cm).
  • Das zukünftige Brot auf ein mit Mehl bestreutes Waffeltuch legen, mit einem zweiten Handtuch bedecken und eine Stunde stehen lassen.
  • Den Ofen vorheizen, das Backblech mit Pergament bedecken und den Ciabatta vorsichtig darauf schieben. Um Dampf im Ofen zu machen, sprühen Sie das Wasser mit einer Sprühpistole hinein.

Nach einer halben Stunde, wenn das Brot braun genug ist, schalten Sie den Ofen aus und rufen Sie Ihre Familie zum Tisch.

Das Rezept für Ciabatta zu Hause

Ciabatta-Brot zu Hause (mit Füllung)

Die Zubereitung dieses Brotes wird keine Schwierigkeiten bereitenvon der erfahrenen Gastgeberin. Allerdings sollten Sie auf einige Nuancen dieses Rezepts achten. Also, wie wird echtes italienisches Ciabatta zu Hause gemacht? Der Prozess ist wie folgt:

  • Für Kaugummi 100 Gramm Mehl, einen Beutel Hefe, 200 ml Wasser und 30 Gramm Zucker mischen.
  • Wenn die Basis fertig ist, lassen Sie sie für 12 Stunden (unter einem Handtuch) bei Raumtemperatur stehen.
  • Wenn die Zeit reif ist, gießen Sie 450 ml Wasser in den Löffel, geben Sie 15 Gramm Salz und 900 Gramm Mehl ein. Kneten Sie den Teig und vergessen Sie nicht, ein wenig Pflanzenöl hinzuzufügen.
  • Während der Teig aufgeht, die Füllung zubereiten. Es können gebratene Zwiebeln, getrocknete Kräuter (zB Oregano oder Basilikum), Kapern und getrocknete Tomaten, Oliven sein.
  • Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile und mischen Sie jedes, fügen Sie die Füllung hinzu. Form drei Brote und lassen Sie sie für etwa eine Stunde unter dem Tuch stehen.
  • Brot im vorgeheizten Ofen etwa zehn Minuten backen.

Ciabatta Brot zu Hause

Ciabatta mit Käse

Das Zubereiten von Ciabatta zu Hause kann ein kreativer Prozess für Sie sein. Versuchen Sie, Brot mit dem Zusatz von Käse zu machen - und ein neues Gericht wird definitiv Ihre Lieben zu schätzen wissen. Dafür:

  • Mischen Sie 450 Gramm Mehl, 300 ml Wasser, einen halben Teelöffel Salz und einen Beutel Hefe in einer tiefen Schale. Den Teig (wie üblich) für 12 Stunden stehen lassen.
  • 50 Gramm Fetakäse (Sie können Adyghe oder Käse nehmen), in Würfel schneiden oder mit den Händen in Krümel bröckeln.
  • Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, geben Sie den Teig darauf und bestreuen Sie ihn mit Käse darüber. Die Kanten des Werkstücks bis zur Mitte einwickeln, halbieren, mit einem dichten Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
  • Wenn das Ciabatta aufsteigt, legen Sie es vorsichtig auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist. In einer anderen Pfanne etwas Wasser gießen und in einen vorgeheizten Ofen stellen.

In einer halben Stunde wird das Brot braun und fertig. Servieren Sie es zu einem Tisch mit aromatischen Saucen oder machen Sie daraus eine Grundlage für Sandwiches.

Zubereitung von Ciabatta zu Hause

Ciabatta mit Kräutern und Knoblauch

Dieses Rezept ist speziell für diese Fälle gedacht,als das leckere und aromatisierte Brot aus der Arbeit gelassen wurde und schal wurde. Korrigieren Sie die Situation mit Hilfe von kleinen Tricks. Spicy Ciabatta zu Hause ist so vorbereitet:

  • Der getrocknete Laib wird mit einem Messer von oben geschnitten, ohne die Basis zu berühren, und mehrmals entlang.
  • Olivenöl gleichmäßig über die gesamte Brotoberfläche verteilt.
  • Hacken Sie die Kräuter Petersilie, Rosmarin und Oregano. Knoblauch durch die Presse lassen, mit Kräutern, gemahlenem Pfeffer und Olivenöl vermischen.
  • Mit der resultierenden Mischung chante das Ciabatta von außen und von innen.
  • Ein Stück Pergament, passend für Größe, zerknittern Sie mit Ihren Händen, nass in Wasser und wickeln Sie sie Brot ein. In dieser Form sollte das Ciabatta etwa zehn Minuten im Ofen bleiben.

Fazit

Wie Sie sehen konnten, ist italienisches Ciabatta zu Hause nicht so schwierig vorzubereiten. Die Hauptsache ist, ein Lieblingsrezept zu wählen und zur Sache zu kommen.

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