Hoki ist der Fisch der Familie der Merlusians. Wie ist es nützlich, kann es ihr schaden und besser kochen?

Hawky ist ein Fisch aus der Familie der Merlusians. Sein anderer Name, "makroronus", wird selten verwendet. Fische zeichnen sich durch einen ziemlich langen Schwanz ohne ausgeprägte Flosse aus und beziehen sich auf den Handel. In den heimischen Regalen erscheint oft Hoki, aber es ist kaum möglich, es populär zu nennen. Kaufen Sie diesen Fisch in der Regel mit Seehecht gemischt. Tatsache ist, dass es im Wesentlichen Karkassen in einer entkernten Form realisiert, so ist es wirklich ziemlich leicht zu verwechseln. Außerdem sind sie ohne Kopf und Zahl sehr ähnlich.

Lebensraum

In Bezug auf Meerestiefenfische, Hawks häufigerkommt an den Küsten Südamerikas, Tasmaniens und Neuseelands vor. Für Argentinien, Chile und einige andere Länder der Region ist sein Fang sehr wichtig. Auf dem europäischen Markt kommt Fisch hauptsächlich in Form von gefrorenen Kadavern vor. Überall dort, wo Hawky-Fische vorkommen, wird sie oft frisch verwendet.

Dieses Raubtier ernährt sich hauptsächlich von kleinenHeringe. Die Größe des Körpers kann je nach Alter und Lebensraum von einigen Zentimetern bis zu eineinhalb Metern reichen. Argentinischer Hoki unterscheidet sich vom Rest der Brüder in einer dunkleren Farbe des Rückens.

Nährwert des Produkts

Dieser Fisch enthält wie der Seehecht nur wenige Knochen. Sein weißes Fleisch kann aufgrund seines geringen Fettgehalts als diätetisch betrachtet werden. Nährwert ist in der Nähe von Kabeljau, Energie nicht mehr als 80 kcal pro 100 Gramm, enthält bis zu 19% Protein, Jod, Phosphor und andere nützliche Spurenelemente. Und all das - Fleisch Hoki. Fische, deren Verwendung bekannt und unbestreitbar ist, sollten so oft wie möglich auf dem Tisch liegen. Denn erstens ist es verfügbar. Zweitens ist es nützlich. Und drittens ist es sehr lecker (besonders wenn es richtig gekocht wird).

Gebackener Hoki Fisch

Rezepte des Kochens von diesem Produkt, mögenRegel, kochen bis zum banalen Kochen oder Braten. Aber es wird viel schmackhafter, wenn Sie es in einem Ofen mit aromatischen Kräutern backen. Falken sind magerer Fisch, so können auch diejenigen, die eine strenge Diät einhalten, es verzehren. Dieses Rezept wird den Geschmack von Meeresfrüchten voll genießen.

Also, auf einem Pfund Filet musst du eine Zitrone nehmen,ein paar Knoblauchzehen, einen kleinen Bund Petersilie, eine Handvoll Walnüsse, 0,5 Tassen Semmelbrösel, etwas Olivenöl, 2-3 EL Pesto-Sauce, Salz, gemahlener Pfeffer (kann durch Fischwürze ersetzt werden).

Hawks müssen aufgetaut, mit Zitronensaft undauf ein Backblech legen, geölt. Vorher, unter den Boden sollte ein paar Knoblauchzehen, in 2-3 Teile geschnitten, fügen sie einen zusätzlichen Geschmack auf das Gericht. Dann Paniermehl mit Salz, Pfeffer und "Pesto" vermischen, zerkleinerte Nüsse, gehackte Grüns hinzufügen und diese Mischung auf den Fisch verteilen. Hawks müssen leicht mit Olivenöl bestreut werden, damit es nicht trocken wird. Und dann wird es für 20 Minuten in einen mäßig heißen Ofen geschickt. Während dieser Zeit sollte eine duftende goldene Kruste erscheinen. Servieren Sie diesen Fisch mit Gemüsesalat oder Kartoffelbrei.

Filet im Teig

Dies ist eine weniger raffinierte Option zum Kochen von Fisch. Grundsätzlich können Sie Filets in Pflanzenöl anbraten. Gebackenes Hoki wird sicherlich nützlicher sein, aber wenn es ein Minimum an Zeit und Produkten auf Lager gibt, wird dieses Rezept eher passend sein. Und im Teig wird es schmackhafter und saftiger als ohne es.

Also, auf 2 Filets von Hoki (der Fisch sollte seinvorgehackte portionsweise Stücke von etwa 5 cm Länge) benötigen 2 Hühnereier, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack. Sie sollten auch Pflanzenöl zum Rösten und etwa 100 Gramm Mehl nehmen.

Der aufgetaute Fisch wird auf beiden Seiten gesalzen und gespickt. Eier werden ausgepeitscht und nach und nach zu Mehl gegeben, um einen Teig zu erhalten, der dicker saurer Sahne ähnelt. Sie müssen ein wenig Salz einschenken. In der Bratpfanne wird das Öl erhitzt. Jedes Stück Fisch ist vollständig in Bordeaux eingetaucht, mit einer Gabel herausgezogen und schnell in eine Pfanne bewegt. Von beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Serve Filets am besten mit Kartoffelbrei, kann aber mit Reis oder anderen Beilagen sein.

Fischkoteletts

Ein weiteres einfaches, aber leckeres Diätgericht. Sie können in einer Pfanne gebraten oder gedünstet werden. Hawky ist ein Fisch, fast perfekt für die Herstellung von Koteletts. Es sind wenige Knochen drin, Sie müssen es nicht wirklich reinigen.

Auf einem Kilogramm Fisch nehmen Sie 2-3 Zwiebeln, 2 HühnchenEier, ein Glas Milch, ein paar Scheiben Weißbrot, Salz, Pflanzenöl. Aus Gewürzen ist für gemahlenen Pfeffer oder Fertiggewürz geeignet. Brot sollte in Milch eingeweicht und anschwellen gelassen werden. Die Fische werden von den Knochen getrennt und durch einen Fleischwolf geführt. Zwiebeln werden auch gereinigt und gemahlen. Alles vermischen, salzen, würzen, Eier und Kartoffelbrei hinzufügen.

Um Schnitzel schmackhafter zu machen, ist die Füllung besserBrauen für eine halbe Stunde. Nach dieser Zeit wird das Öl in einer Bratpfanne erhitzt. Aus Hackfleisch werden Koteletts hergestellt und auf beiden Seiten gebraten. Sie können auch in einem Dampfgarer für 15-20 Minuten gekocht werden. Es wird empfohlen, gebratene Schnitzel zur Vorbereitung zu verwenden, indem man sie mit einem Lorbeerblatt und Karotten anrührt. Und das Beste wird traditionell mit Kartoffelbrei serviert.