Charlotte ohne Eier - vegetarisches Gericht
Charlotte ohne Eier ist ein einfaches und leckeres Dessert. Bereiten Sie es am häufigsten aus Keksteig und verschiedenen Apfelsorten zu. Dieses Gericht wurde im frühen achtzehnten Jahrhundert erfunden. Zu dieser Zeit wurde dieser Kuchen nicht gebacken. Heute gibt es viele Charlotte Rezepte. Welcher zu wählen ist, bleibt Ihnen überlassen.
Vegetarische Charlotte ohne Eier
Um es zu machen, sollten Sie nehmen:
- ein Kilogramm Äpfel;
- zweihundert Gramm Kefir;
- ein Glas Mehl mit einer Rutsche;
- ein Glas Mango;
- ein Glas Zucker mit einer Rutsche;
- Öl;
- Salz;
- Vanillin;
- Einen Löffel Soda-Essig.
Äpfel spülen und putzen. Schneiden Sie sie wie Sie wollen - Würfel, Scheiben, Kreise. Kefir mit Zucker und Salz, Vanille, Butter, Mehl und Manga mischen. Den Teig kneten und die gelöschte Limonade hinzufügen. Rühren Sie, fügen Sie die Äpfel hinzu. Die Backpaste mit Öl und Manga formen. Gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie für vierzig Minuten im Ofen bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad. Vegetarische Charlotte ohne Eier ist fertig!
Klassische Charlotte
Es erfordert:
- drei Eier;
- zweihundert Milliliter Kefir;
- Soda, mit Zitronensaft gelöscht;
- Äpfel;
- einhundertundfünfzig Gramm Zucker;
- Mehl.
Äpfel waschen und reiben. Mehl sieben und vermischen mit Kefir, Äpfeln, Zucker, Soda, Eiern. Den Teig gut vermischen. Die Form sollte geölt und mit Paniermehl oder Manga bestreut werden, den Teig dort gießen und backen, bis er fertig ist. Diese Charlotte ist brüchiger als eine Charlotte ohne Eier.
Charlotte Käse
Es ist notwendig:
- eine Packung Hüttenkäse;
- ein Glas Zucker;
- ein Löffel Soda;
- vier Äpfel;
- ein Glas Grieß;
- ein Ei;
- Einhundert Gramm Butter.
Äpfel spülen, schälen und schneiden. Mit Zucker bestreuen. Fügen Sie Hüttenkäse und Ei hinzu, gießen Sie Mangos und Soda ein. Butter schmelzen und zum Teig geben. Alles gut mischen. Die Form einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Die Masse darin gießen und backen, bis sie im Ofen gegart ist.
Kuchen "Charlotte"
Sie müssen zwei Kekse backen. Für sie nehmen wir:
Für dunklen Keks
- vier Eier;
- Zucker - einhundertfünfzig Gramm;
- siebzig Gramm Mehl;
- fünfzig Gramm Stärke;
- dreißig Gramm Kakao;
- zwei Löffel geriebener Orangenschale.
Für Kekslicht
- ein Ei;
- ein Protein;
- zwei Löffel Mehl;
- zwei Esslöffel Zucker.
Für Sahne
- dreihundert Gramm cremige Creme;
- dreihundert Gramm Joghurt aus Pfirsichen;
- ein halbes Glas Zucker;
- fünfzehn Gramm Gelatine;
- ein Viertel eines Glases Beerenpüree;
- Grüne Marmelade - siebzig Gramm.
Für Fondant
- drei Esslöffel Kakao;
- drei Esslöffel Zucker;
- drei Esslöffel Milch;
- Butter - 50 Gramm.
Whites die Weißen. Eigelb reiben mit Zucker und mischen sie dann mit der Hälfte der Proteine und fügen Mehl, Stärke und Kakao hinzu. Backe zwei Schichten dunklen Keks. Biskuitkuchen sollte gekühlt und daraus geschnitten werden. Ebenso einen Teig für einen leichten Keks backen und backen. Gelatine gießen Sie kaltes Wasser und erhitzen Sie dann auf der Platte, bis es sich auflöst. Sahne mit Joghurt rühren, Zucker und Gelatine hinzufügen. Zum vierten Teil der Creme das Beerenpüree geben. Leichter Biskuit sollte mit Sahne bestrichen und zu einer Rolle gerollt werden.
Legen Sie den Boden der Auflaufform und seine SeitenRohlinge aus dunklem Biskuit. Billet die Feuchtigkeit mit Sirup. Dann lege die Hälfte der Sahne hin. In die Mitte des Werkstücks eine Rolle weißen Keks legen. Verbreiten Sie die grüne Marmelade. Legen Sie die Reste der Creme und glatt. Top mit einem dunklen Keks. Mehrere Stunden kalt stellen. Dann nehmen Sie es aus dem Formular, gießen Sie es mit einem süßen. Mit Schokoladenstückchen bestreuen.
Schwedische Küche. Charlotte mit Birnencreme
Es ist notwendig:
Für Keks
- Neunzig Gramm Zucker;
- so viel Mehl;
- Drei Eier.
Für Sahne
- zweihundertundfünfzig Gramm Birnenpüree;
- drei Eigelb;
- einhundert Gramm Zucker;
- zweihundert ml Milch;
- zwanzig Gramm Gelatine;
- Vanillin;
- Fettcreme - dreihundert Milliliter;
- Birnenlikör - dreißig Milliliter.
Für Sirup
- Zucker - Glas;
- Wasser - zwei Gläser.
Für die Dekoration
- ein Kilogramm Birnen;
- einundzwanzig Savoyardi-Kekse;
- geteilte Form für Kuchen;
- Apfelmarmelade - zwei Löffel.
Trennen Sie Eigelb von Proteinen. Separat peitschen sie mit Zucker. Sieben Sie das Mehl. Fügen Sie ein Drittel der Proteine zu den Dotters hinzu. In die Kuchenform die Folie legen und den Teig gießen. Mach es.
Birnen waschen und putzen. In zwei Hälften schneiden. Kochen Sie die Birnen in Zuckersirup bis sie fertig sind. Abkühlen. Lassen Sie ein paar Birnen auf dem Dressing, andere in den Kartoffelbrei pürieren.
Für Milchcreme aufkochen lassen. Eigelbe mit Zucker verquirlen. Vermische die Milch mit dem Eigelb. Die Mischung auf ein Wasserbad legen und kochen, bis sie dick ist. Dann zu der Creme vorgetränkte Gelatine hinzufügen und aus Birnen und Likör nachpürieren. Abkühlen. Zum Schluss Schlagsahne in die Sahne geben und mischen.
Den Keks in zwei Stücke schneiden. In einer geteilten Form, umkreise die Kekse, auf der Unterseite - ein Teil Keks. Die Hälfte der Creme verteilen. Dann die restliche Hälfte des Kekses. Legen Sie die übrig gebliebene Sahne auf den Kuchen. Im Kühlschrank für mehrere Stunden kühl stellen. Der letzte Schliff - dekoriere den fertigen Kuchen mit Birnenhälften und Apfelmarmelade.
