Wie lecho mit Karotten für den Winter kochen?

Lecho mit Karotten für den Winter ist in gut geerntetEnde der Sommersaison. Es ist zu dieser Jahreszeit, dass eine große Anzahl von Gemüse in den Gemüsegärten reifen. Es ist erwähnenswert, dass solch ein Winter-Salat sehr einfach und einfach zubereitet wird.

Delicious Lecho: ein Rezept mit Karotten, Zwiebeln und Paprika

Notwendige Zutaten:

• Tomaten rot reif - 2,2 kg;
• Zwiebel große Zwiebel - 550 g;
• Bulgarischer Pfeffer (rot oder grün) - 1,6 kg;
• geruchloses Pflanzenöl - 1 Glas;
• Karotten groß - 550 g;
• Sandzucker - 1 Glas;
• Essig 9% - 5 große Löffel;
• Pfeffer schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Kochsalz - 3 große Löffel.

Gemüseverarbeitung

Bevor Sie Lecho mit Karotten kochenWinter, sollte jede gekaufte Komponente gut gehandhabt werden. Dies erfordert Waschen und Reinigen der roten reifen Tomaten, große Zwiebeln, Paprika und große Karotten. Danach müssen die letzten beiden Teile in dünne Streifen geschnitten und in verschiedenen Behältern ausgebreitet werden. Außerdem sollten Sie reife Tomaten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf (in einem Behälter) überspringen.

Wärmebehandlung von Gemüse

Mit Karotten für den Winter zu lecho stellte sich köstlich,befolge sorgfältig alle Regeln für seine Vorbereitung. Zuerst müssen Sie die Gülle aus Tomaten und Zwiebeln in einen Emaille-Topf geben und dann bei sehr geringer Hitze 60 Minuten lang kochen (gelegentlich umrühren). Gleichzeitig können Sie mit Karotten umgehen. Es sollte in einen Topf gegeben, mit Pflanzenöl bestrichen und für eine Viertelstunde pasteurisiert werden.

Die letzte Stufe bei der Zubereitung von Snacks

Nachdem die Tomaten mit Zwiebeln erloschen sind, undKarotten leicht in einer Pfanne braten, sollten sie in einem Behälter verbinden und sie dann zerhackt Paprika, Salz, Zucker, Pfeffer gießen und in 9% Essig gießen. Weiterhin notwendig, alle Komponenten zu rühren und für 15-19 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen.

Als Ergebnis der oben genannten Maßnahmen sollten SieHolen Sie sich einen duftenden Lecho mit Karotten und Zwiebeln. Damit dieser Snack während der Herbst-, Winter- und Frühjahrssaison erhalten bleibt, muss er unbedingt in sterilisierte Dosen gerollt werden. In diesem Fall muss sichergestellt werden, dass die Pflanzenmasse so heiß wie möglich ist. Daher sollte es nicht aus dem Feuer entfernt werden.

Nach lecho mit Karotten für den Winter wirdin Gläsern und hermetisch mit Metallabdeckungen versiegelt, wird empfohlen, dass es vorsichtig auf den Kopf gestellt und dann in eine Decke gewickelt und in dieser Position für genau 24 Stunden gehalten wird. Nach dieser Zeit sollte der Winterkonserven Salat vollständig abkühlen. Weiter wird empfohlen, es in einem Keller, einem Kühlschrank oder einem anderen kühlen Zimmer zu reinigen. Einen solchen Gemüsesalat unmittelbar nach der Zubereitung zu verwenden, folgt nicht, da er keinen reichen Geschmack und keinen wohlriechenden Geruch haben wird. Wie die kulinarische Praxis zeigt, kann selbstgemachter Lecho nur nach 30-40 Tagen Alterung für den vorgesehenen Zweck verwendet werden. Nach dieser Zeit nimmt das Gemüse alle Gewürze auf und wird am weichsten und schmackhaftesten.