Nützliche Tipps, wie man eine Erkältung zubereitet
Die Chill ist eine reiche Brühe ausFleisch und Knochen, der in einen gelartigen Zustand gebracht wird. Diese Konsistenz in ihm, zu einem großen Teil, aufgrund von Kollagen, eine Substanz, die in Schweinefleisch Beine, Ohren, Knorpel, Knochen oder Hühnerbeine und Flügel enthalten ist. Dank dieser Zutaten ist dieses Gericht sehr nützlich für menschliche Gelenke, und mit Hilfe von Senf oder Meerrettich ist es einfach, einen pikanten Geschmack hinzuzufügen.
Bevor Sie eine Erkältung vorbereiten, müssen SieWählen Sie die richtigen Zutaten. Anfangs bereitete er nur Rindfleisch, Gehirn und Beine vor. Jetzt hat das Gericht jedoch wesentliche Veränderungen erfahren, wobei die Hauptbestandteile von vielen Schweinefleisch bevorzugen. Um die Brühe ohne die Verwendung von Gelatine einzufrieren, müssen Sie Ihre Wahl an Kopf und Beinen eines Ferkels einstellen. Es sollte bekannt sein, dass eine solche Erkältung im Gegensatz zu Rindfleisch trüber und fettiger ist. Es ist sehr wichtig, auf die Frische von Fleisch zu achten. Vor dem Kochen sollten die Beine ungefähr eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und dann leicht abgeschabt werden.
Wenn wir darüber reden, wie man sich erkältetSchweinefleisch, diese Zutaten werden ausreichen. Aber viele Hausfrauen bevorzugen hier andere Fleischsorten. In diesem Fall können Sie die Schweinebeine für den Gelee-Effekt und für den Fleischteil - Rinderfilet oder Hähnchenfilet nehmen. Es sollte beachtet werden, dass es nicht viel Fett enthalten sollte, da der Kopf und die Beine des Schweins es bereits in ausreichender Menge enthalten.
Bevor Sie eine Erkältung vorbereiten, müssen Sienehmen Sie den geeigneten Behälter zum Kochen und für das nachfolgende Gericht auf. Im ersten Fall sollte es ein großer Topf sein, ein Volumen von mindestens 5 Litern. Für eine fertige Brühe verwenden Sie öfter kleine Schüsseln, nicht zu tief und breit (so wird es besser frieren).
Um eine Erkältung vorzubereiten, nehmen Siedas folgende Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Grüns. Hier kann sich die Kochtechnologie unterscheiden, wegen dem Unterschied im Geschmack des vorbereiteten Gerichts. Einige Hausfrauen legen alle auf einmal mit Fleischbestandteilen nach kochendem Wasser, und nehmen nach eineinhalb Stunden heraus. Andere - 1,5 Stunden vor dem Ende. Gemüse wird in einer allgemeinen Form sauber gelegt. Hier müssen Sie sorgfältig überwachen, dass sie nicht auseinanderfallen und ein Chaos werden, aber rechtzeitig, um sie aus der Brühe zu entfernen, nachdem sie den gewünschten Geschmack gegeben haben.
Gewürze in diesem Gericht können auf ihre eigene Weise verwendet werden.Präferenzen. In den meisten Fällen jedoch Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Fenchelsamen, Nelken verwenden. Es ist besser, sie zu Beginn des Kochens gleichzeitig mit dem Fleisch zu legen.
Salz wird eine Stunde bevor Sie das Gelee vorbereiten hinzugefügt. Dieser Moment ist sehr wichtig, da das untergesalzene Gericht geschmacklos ist und es unmöglich ist, nach dem Härten gesalzen zu werden.
Dieses Gericht ist daher für eine lange Zeit vorbereitetDu musst Geduld haben. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 6 bis 12 Stunden. Nach dem Ende wird das Fleisch getrennt extrahiert und die Brühe wird filtriert. Fleischbestandteile werden besser mit den Händen in Fasern zerlegt, so dass mehr Vertrauen besteht, dass Knochensplitter nicht hier ankommen. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine verwenden. Die erhaltenen Stücke werden portionsweise in vorbereitete Schalen zerlegt.
Um festzustellen, ob es sich verfestigt oder nichtBrühe ohne die Verwendung von Gelatine, können Sie ein wenig auf Ihre Finger fallen lassen. Wenn sie danach zusammenhalten, können Sie nichts hinzufügen. Die Brühe wird in das Geschirr gegossen, wo das Fleisch bereits ausgebreitet und an einen kalten Ort gestellt wird, bis es gefriert.
Empfehlungen, wie man eine Erkältung zubereitet, sind eine Menge. Zum Beispiel, einige Hausfrauen vor kühlen Schale zu setzen Scheiben gekochte Karotten und geriebenem Eier. Um Pikante hinzuzufügen, können Sie Knoblauch hinzufügen, der durch die Presse geführt wird. In den meisten Fällen gefüttert Gelee mit Senf oder Meerrettich.
