Optionen für die Ernte von Kirschen für den Winter: Marmelade und Trocknen

Sie sammelten eine reiche Ernte von Kirschen und aßen sie sogardie ganze Familie versagt? Dann hilft Ihnen die Hauskonservierung. Seine Rezepte sind einfach und jahrelang getestet. Probieren Sie einige davon aus und entscheiden Sie, wie Sie diese sonnige Sommerfrucht an kalten Winterabenden probieren wollen!

Kirschkonserven

Das erste, was einem einfällt, wenn der Satz "Ernte für den Kirsch-Winter" natürlich Marmelade ist! Ein süßer, duftender und heller Genuss, der angenehm an einen warmen Sommer erinnert.

Zutaten (pro 2 Liter Marmelade):

zwei Kilogramm Kirschen;
zwei Kilo Zuckersand;
300 Milliliter Wasser.

Jam Varen

Hausgemachte Kirschmarmelade RezepteEs gibt verschiedene: einige bieten an, die Früchte von den Knochen zu reinigen, die zweite - im Gegenteil, lassen Sie sie, die dritte - auf einmal kochen, die vierte - im Gegenteil, um den Prozess zu dehnen. Diese Option beinhaltet die Vorbereitung einer Behandlung ohne die zeitaufwendige Extraktion der Nukleoli, aber mit einer großen Menge an Zeit. Es hat zwei Gründe: Erstens geben die Knochen der fertigen Marmelade eine pikante Note, und zweitens macht die Dauer des Kochens die Köstlichkeit dichter, und die Kirschen darin sind größer und saftig.

Vorbereitung:

So beginnt der Prozess der Kirschernte für den Winter mit seiner Vorbereitung. Früchte müssen sortiert werden, indem Blätter, Zweige und andere unnötige Partikel entfernt und gründlich gewaschen werden.
Aus dem Wasser und drei Vierteln Kristallzucker den Sirup zubereiten und eine noch kochende Mischung aus reinen Früchten eingießen. Lass es über Nacht.
Am nächsten Tag den Kirschtopf mit mittelgroßem Feuer auf den Herd stellen und mit den Überresten von Zucker bedecken. Kochen Sie fünf Minuten bei schwacher Hitze, dann lassen Sie die Marmelade für 10-12 Stunden.
Kochen Sie wieder 5 Minuten bei schwacher Hitze und verlassen Sie wieder für die Nacht.
Das dritte Mal, um die Marmelade auf der Kochplatte zu legen, kochen Sie für zehn Minuten, nach dem Sie pasteurisierte Gläser rollen können. Kühlen Sie die Dosen ab, indem Sie sie nach unten drehen.

Getrocknete Kirsche

Eine weitere Möglichkeit, Kirschen für den Winter zu ernten, ist das Trocknen. Diese getrockneten Früchte eignen sich sehr gut zum Hinzufügen zu Muffins, Keksen und Pasteten, zur Zubereitung von Kompotten und Fruchtgetränken.

Zutaten:

zwei Kilogramm Kirschen;
600 Gramm Zuckersand;
Liter Wasser.

Vorbereitung:

Natürlich beginnt der Prozess der Ernte getrockneter Kirsche für den Winter mit einem Schott: sauber, waschen, trocknen.
Dann ist es schwieriger, die Knochen zu entfernen. Um dies zu tun, können Sie eine englische Nadel oder einen Strohhalm aus dem Saft verwenden und die Nukleoli aus der Kirsche drücken.
Aus Zucker und Wasser, Sirup kochen undDas Fleisch der Kirsche, die aus den Knochen geschält wurde, ca. 6-8 Minuten hineingeben. Kirschen sind am besten in der Zuckermischung in Teilen platziert, fangen dann ein lautes Geräusch ein und setzen einen Teller zum Abkühlen auf.
Gefrorene Früchte in einer Schicht auf einem Backblech ausbreitenund in ein trockenes dunkles Zimmer stellen und alle zwei oder drei Tage auf die andere Seite drehen. Ein paar Wochen, getrocknete Kirschen können als vollständig fertig angesehen werden. Es sollte über Glasgefäße mit Deckel verteilt und zur Aufbewahrung und anschließenden Verwendung in ein Schließfach gelegt werden.