Kauf im Geschäft weißen süßen brusotschki,mit Puderzucker gespickt, ist es schwer zu glauben, dass dies ursprünglich eine russische Delikatesse ist. Immerhin schmeckt die Ladenpastille nach östlichen Süßigkeiten - Marshmallows oder Rahat-Lukum. Aber, trotz des lateinischen Namens (Pastillus - bedeutet "Kuchen"), erfand dieses Dessert in Kolomna, im fernen 14. Jahrhundert. Tatsache ist, dass ein russischer Ofen benötigt wird, um die Pastille herzustellen, was eine langsame Abkühlung bewirkt. Hauspastille, die zuvor mit gepeitschtem Apfelsauerapfelpüree unter Zugabe verschiedener Beeren - Preiselbeeren, Eberesche, Himbeeren oder Johannisbeeren - zubereitet wurde. Honig wurde verwendet, um Süßigkeiten zu machen.
Seit dem 15. Jahrhundert mehrEine Komponente ist Eiweiß. Sie gaben dem Produkt einen schönen cremefarbenen Farbton und halfen, die gewünschte Konsistenz während der Langzeitlagerung zu erhalten. Aber der Kaloriengehalt der Pastille nahm gleichzeitig zu. Vor der Revolution waren drei Arten dieses Nachtischs bekannt: Kolomensky - traditionell, mit einer homogenen Struktur, Rschew - mit dünnen Preiselbeeren oder Ebereschen Zwischenschichten - und Belevsky, in dem sich Schichten von Bratäpfeln und Proteinbisse abwechseln. Russisches Pastil war so beliebt, dass es ab dem 19. Jahrhundert exportiert wurde.
In Anbetracht des Kalorienwertes der Pastille sollten Sie sofortReservierung: Was für ein Produkt meinen wir - zu Hause oder im Laden? Schließlich produziert die Lebensmittelindustrie jetzt Riegel nach einer vereinfachten Technologie. Es ist klar, dass das Apfelpüree vorsichtig zu schlagen ist teuer, und deshalb Emulgatoren und Stabilisatoren verwenden. Süße Nachspeise gibt nicht mehr Honig, sondern gewöhnlichen Zucker. Darüber hinaus werden Lebensmittelfarbstoffe und Parfümdüfte hinzugefügt, um dem Produkt ein marktfähiges Aussehen zu verleihen. All diese Chemie auf die beklagenswerteste Weise beeinflusst nicht nur den Kaloriengehalt der Pastille, erhöht ihren Nährwert, sondern auch nützliche Eigenschaften.
Wie sein? Ausgehend von dem Vorhergehenden kann man nicht anders denken: Ist es möglich, eine Pastille zu Hause zu machen? Es ist einfach! Nehmen Sie ein Kilogramm Beeren (z. B. Himbeeren), spülen, trocknen Sie, schließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und senden Sie es in einen warmen Ofen. Wische heiße Beeren durch ein Sieb. Pürieren Sie ein kleines Feuer, fügen Sie ein Glas süßen Fruchtsaft hinzu und kochen Sie, bis das Volumen um anderthalb bis zweimal abnimmt. Danach die Pastille auf Papierstreuformen verteilen und im Ofen bei 60 ° C trocknen. Die fertige Produktrolle in Puderzucker. Der Kaloriengehalt der zu Hause hergestellten Pastille sollte 300 kcal pro 100 g nicht überschreiten.
Sie können jedoch einen hochwertigen Kauf findenProdukt. Es kostet mehr, aber seine nützlichen Eigenschaften sind viel höher. Wenn Agar-Agar und Pektin zu Frucht- und Beerenpüree und Eiweiß gegeben werden, um eine gallertartige Konsistenz zu bilden, ist dies eine gute, nützliche Pasta. Kaloriengehalt 1 Stück so niedrig, dass es deiner Figur nicht weh tut. Schließlich enthält 100 g des Produkts nur 323 kcal. Agar-Agar ist Gelatine, die aus Algen gewonnen wird. Es ist reich an Jod, Kalzium, Eisen und Phosphor. Pektin senkt den Cholesterinspiegel, klärt den Körper von Giftstoffen, verbessert die Darmmotilität. Daher wird eine solche Pasta als diätetisches Produkt angesehen und von der Russischen Akademie der medizinischen Wissenschaften für Babynahrung empfohlen.
