Ein Rezept für Himbeermarmelade zur Auswahl
Vor der Marmelade sind Himbeeren notwendigvorbereiten. Es ist notwendig, es zu sortieren, zerknitterte und unreife Beeren, Kelchblätter, Stengel und Früchte zu entfernen. Wenn Sie Beeren in Ihrer Datscha oder im Garten gepflückt haben, können Himbeeren nicht gewaschen werden. Obwohl diese Beere häufig von Schädlingen befallen ist, ist es wünschenswert, sie vor dem Gebrauch für einige Minuten in einen Behälter mit Salzlösung (10 g Salz pro 1 Liter Wasser) zu geben, so dass die Larven an die Oberfläche schwimmen. Nach dem Entfernen der Larven mit einem Löffel sollten Himbeeren in kaltem Wasser gespült werden. Es ist am bequemsten, es in ein Sieb zu legen und es mehrmals in einem Wasserbecken abzusenken, um die Salzlösung von den Beeren abzuwaschen.
Jetzt können Sie anfangen, Marmelade zu machen.
Das einfachste Rezept für Himbeermarmelade bietetBereiten Sie zuerst den Sirup aus 1 Tasse Wasser und 1,2 kg Zucker zu und gießen Sie die vorbereiteten Beeren für 4-5 Stunden. Dann den Sirup abgießen, aufkochen lassen, etwas abkühlen lassen, 1 kg Himbeeren hineingeben und die Marmelade köcheln lassen. Gekühlte Marmelade an den Ufern.
Wenn Sie ein anderes Marmeladenrezept von verwendenHimbeeren, dann zuerst Beeren mit einem halben Zucker füllen und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den entstandenen Saft abgießen, den restlichen Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Bei dieser Methode ist es nicht notwendig, Wasser für den Sirup zu verwenden, so dass sich die Marmelade als weniger flüssig erweist. In den abgekühlten Sirup, die Beeren und kochen bei schwacher Hitze und entfernen Sie ständig den Schaum, bis gekocht. Fertig Marmelade, so ändert es nicht die Farbe, schnell abkühlen, indem Sie das Becken in kaltes Wasser legen. Danach wird der Stau schnell auf die Banken ausgeweitet.
Ich bevorzuge das Rezept für Marmelade aus Himbeeren,wenn es in mehreren Empfängen gebraut wird. In den vorbereiteten Sirup aus einer halben Tasse Wasser und 1 kg Zucker sanft 1 kg Beeren, schütteln Sie die Schüssel, bis die Beeren vollständig in Sirup eingetaucht sind und zum Kochen bringen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Marmelade für 5 Minuten stehen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Das letzte Mal, wenn die Marmelade fertig gekocht ist. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der an sich sehr lecker ist, und schütteln Sie das Becken während des Kochens mehrmals. Bei dieser Kochmethode werden die Beeren in der Marmelade nicht beschädigt und bleiben in flüssigem Sirup intakt. Fertig Marmelade kann heiß in Form von Dosen gegossen werden und ziehen Sie die Deckel fest. Banken drehen die Deckel herunter und kühlen ab.
Lang gekochte Marmelade über langsamem Feuer gekochtZeit, verliert eine schöne Farbe, verdunkelt, so die dritte Methode des Kochens, die sparsamsten und richtig, meiner Meinung nach. Ein sehr originelles Rezept für Marmelade aus Himbeeren wurde mir vom Mitarbeiter bei der Arbeit angeboten. Zubereitung der Marmelade im Ofen bei einer Temperatur von 175 Grad in zwei breiten Behältern, vorzugsweise aus feuerfestem Glas. In einem Behälter legen wir 1 kg Himbeeren in mehreren Schichten. In den zweiten Behälter 1 kg Zucker geben und 25 Minuten in den Ofen stellen. Zucker wird karamellfarben und wird flüssig. Dann aus dem Ofen nehmen, ein wenig abkühlen lassen und Himbeeren und Zucker mit einem Holzlöffel vermischen. Wir legen es in saubere und trockene Gläser und lagern es im Kühlschrank. Diese Marmelade ist viel nützlicher für therapeutische Zwecke bei Erkältungen, wird aber nicht lange aufbewahrt.
Neben Marmelade verwende ich oft andere Rezepteaus Himbeeren, wie Marmelade, Marmelade und Likör. Im Sommer bereiten wir oft Kompotte, Gelee, frische Himbeeren mit Zucker und Sauerrahm zu. Kwas von Himbeerkindern verehren einfach.
Im Herbst, an kalten Abenden, ist es gut, ein Fest zu essenfrische Himbeeren, die den Zucker in einer gefrorenen Form oder ausgefranst vorbereiten können. Um dies zu tun, Himbeeren müssen sortieren, waschen und Berieselungs mit Zucker, legten in Plastikbehältern, dann in dem Gefrierschrank. So können Sie bis zum Frühling Vitamine in Himbeeren speichern. Wir schleifen ständig die Himbeeren und Zucker in einer großen Glasschüssel mit einem Holzlöffel. Ein Teil der Dosen wir bis zum Frühjahr verlassen, nimmt so Zucker in 2-mal mehr als die Beeren, Himbeeren und etwas isst für 2 Monate, so mit Beeren nehmen Zucker in einem Verhältnis von 1: 1.
Shredded mit Zucker Himbeerenkleine Halblitergläser. Banken waschen gut vor, drehen mit kochendem Wasser um und trocknen. Auf der Oberseite der Himbeere mit einer Schicht Zucker füllen, dann wird es nicht sauer, da die Zuckerkruste die Luft nicht einlässt.
Zusammen mit den Kindern verwende ich im Sommer andere Rezepte mit Himbeeren. Wir machen Marmelade, kochen Marmelade und backen ein Rattan mit Himbeeren.
