Delicacy Fleisch Roll, spannenden Appetit, für einen besonderen Urlaub

köstlicher Hackbraten mitreißender Appetit

Trotz der Tatsache, dass moderne Geschäfte kaumhält in ihren Regalen eine Vielzahl von Wurst und anderen Fleischwaren, ein echtes Juwel von einem festlich gedeckten Tisch wird ein köstliches Hackbraten, appetitlich, dass die Wirtin war mit seinen eigenen Händen aus den besten Qualitäten von Rind, Schwein oder Geflügel zu kochen. Und wenn der Mann-Jäger Produktion an der Schulter gebracht, und die Elche, Bären Fleisch.

Roll von Schweinefleisch mit Zunge

Delikatessenrolle benötigt folgende Produkte:

0,5 kg der Zunge;
ungefähr 1 kg des Schweinehalses;
6 Streifen Speck.

Um einen Eindruck von der Schale geben soll, müssen Sie Salz nehmen zu schmecken, eine Mischung verschiedener Sorten von Paprika, Oliven oder Französisch Kräutern in dem Satz, ein Paar gvozdichin drei Erbsen Piment, Lorbeer.

Für eine Marinade ist es notwendig, starken schwarzen Tee zu machenmit Gewürzen: 2-3 Löffel-Blatt-Tee ohne Aromazutaten mit Nelken gemischt, Lorbeerblatt, ein paar Erbsen Piment, gießen Sie einen Liter kochendem Wasser und lassen Sie es brauen.

Wie kann man es machen

Zungen Zunge und kochen bis sie weich sind mit Salz,Nelke, Lorbeer und duftender Pfeffer. Delikatesse Fleisch, aufregende Appetit, sollte wohlriechend sein. Direkt aus der kochenden Brühe soll die Zunge ins eisige Wasser gelangen - dann wird die Haut leicht weggehen. Schäle die Zunge in einer heißen Teemarade und warte bis sie komplett abgekühlt ist. Ein Stück Schweinefleisch, um die Fasern fast bis zum Ende zu zerschneiden und ein Buch zu entfalten. Streuen Sie eine Schicht Salz, eine Mischung aus Kräutern und Paprika, ein wenig abzustoßen, um die Dicke auszugleichen. Delicacy Fleischrolle, spannender Appetit, sollte schön sein. Um dies zu tun, müssen Sie zuerst den Schweinenacken mit Bacon-Platten plattdrücken, einen marinierten Zungenschnitt darauf legen, vorsichtig und fest rollen. Um die Form des Bindegarns zu bewahren.

Legen Sie die Rolle in eine hohe Pfanne oder eine Jakobsmuschel, gießen Sie die restliche Teemarinade, schließen Sie sie dicht mit einem Deckel oder versiegeln Sie sie mit Folie. Im Ofen bei 240-250 Minuten 40 Minuten dünsten ^oC. Schalten Sie dann den Ofen aus, aber öffnen Sie ihn noch nicht für anderthalb Stunden, bis die Rolle vollständig abgekühlt ist. Delicacy Fleisch Roll, aufregenden Appetit, während dieser Zeit wird reifen, in Säften und Aromen getränkt, wird weich und sanft.

Rolle "Das Festliche"

Mit folgenden Produkten eindecken:

0,5 kg Schweinefilet und Rindfleisch (in letzterem Fall kann man Rinderfilet bekommen);
eine große Hühnerbrust;
eingelegte Paprika;
Petersilie, Basilikum und Spinat,
Meersalz und eine Mischung aus Paprika.

Zuerst müssen Sie die Fasern entlang schneiden undin eine Schicht Schweinefleisch verwandeln, Salz hinzufügen, mit einer Mischung aus Paprika bestreuen und vorsichtig die Feinheit der Koteletts abschwächen. Mit Rindfleisch, um das gleiche zu tun, aber es sollte mit mehr Kraft und länger geschlagen werden. Hähnchenfilet aus dem Knochen schneiden, schneiden, entfalten und zur Gleichmäßigkeit der Formation ablegen.

Im Prozess von Einschnitten und Umkehrung gebildetLöcher legen Stücke von den Seiten der Filets ab (und sie werden sich notwendigerweise noch vor dem Beginn der Arbeit mit einem Hammer ablösen), so dass die Kanten einander überlappen, und alle zusammen verwerfen, um eine glatte Schicht zu erhalten. Greens zum Mahlen (es ist in einem Mixer möglich). Auf die Folie das Schweinefilet legen, mit Petersilie und Basilikum bestreuen. Über Schweinefleisch - Rindfleisch, darauf - eine Schicht Spinat. Und schließlich, legen Sie das Hähnchenfilet in die Mitte, und entlang es - die Paprika, in Streifen geschnitten. Rollen Sie eine feste Rolle und binden Sie einen Faden ziemlich fest. Folie einschlagen und im bereits geheizten Ofen mindestens drei Stunden backen: zuerst bei einer Temperatur von 200 ^oC und in den letzten zwei Stunden - 150-170 ^oC. Aber nach drei Stunden sollte der Ofen nicht geöffnet werden, die Rolle abkühlen lassen. Danach kann die fertige Schale ausgepackt und entfernt werden. Vor dem Schneiden sollte die Rolle mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hühnerbrötchen in einem Ofen

Das Rezept ist: 700 g Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, zerdrücken drei Knoblauchzehen, einen Löffel trockenen Paprika, schwarzen Pfeffer, einen halben Teelöffel getrockneter Kräuter, Salz und 30 g trockene Gelatine hinzufügen. Alles vermischen, in einen Bräter geben und in eine Form geben. Im Voraus erhitzt und nicht zu heiß (bis 200 ^oC) Ofen für etwa eine Stunde gebacken. Form zu bekommen, auf Raumtemperatur abkühlen und dann im Kühlschrank Gelee Komponenten für 5 Stunden zu gießen, aber es ist besser in der Nacht zu verlassen.

Fleisch im Teig

Endlich bieten wir ein tolles Gericht an, das in vielen Cafés sehr beliebt ist. Dies ist ein Hackbraten im Teig. Natürlich sollte das hausgemachte Rezept leckerer sein. Wir brauchen:

700 g gutes Hackfleisch;
4 Eier;
1 Zwiebel;
Knoblauchzehe;
1 Esslöffel Senf;
Petersilie Greens;
Gewürze und Salz.

Mischen Sie eine fein gehackte Zwiebel, geriebenKnoblauchzehe, unvollständiger Esslöffel Senf, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, fein gehackte Petersilie und fügen Sie zu Hackfleisch hinzu. Kochen Sie drei Eier hart. Ein Ei, um roh zu peitschen - keine Schmierung wird für den Teig benötigt, und nichts Schlimmes wird passieren, wenn das meiste davon sofort mit Hackfleisch kombiniert wird. Den Ofen auf eine Durchschnittstemperatur von ca. 180 ° C vorheizen ^oMit Abschlüssen.

Formen

Einen Blätterteig (450 g) einpackenRechteck. In der Mitte ein halbes Stück Hackfleisch, halb gekochte Eier vom Boden schneiden, die andere Hälfte mit Hackfleisch bedecken. An den Seiten sollten die langen Seiten des Rechtecks des Teiges bleiben. Sie müssen mit Streifen von 2 cm schräg bis fast auf den Boden geschnitten werden, als nächstes die kurzen Seiten des Teiges mit Hackfleisch umwickeln und dann die Streifen kreuzweise ziemlich fest legen. Sie können den Hackbraten im Teig mit Fetzen dekorieren. Zu Hause werden die Duftdüfte bereits in den ersten zehn Minuten gebacken, in denen das Roulette im Ofen gebacken wird, aber Sie müssen noch eine halbe Stunde warten. Wenn der Teig rot wird, kannst du die Rolle nehmen und sofort essen, heiß!