Welcher Fisch ist gut für Menschen?

Viele Leute mögen Fisch. Die Anhänger dieses Nahrungsmittels sind viel mehr als Fleischliebhaber. Und sogar einige Vegetarier machen eine Ausnahme für die Meeresfrüchte. Es gibt viele Fischarten. Nach Arten ist es in Meer, Fluss, See unterteilt. Kulinarische Spezialisten qualifizieren es als rot und weiß, fett, schlank und "dünn". Und es gibt wahrscheinlich so viele Methoden, Fische zu kochen wie ihre Spezies. Sie essen es gekocht, mariniert, gebraten, auf dem Grill gebacken, gesalzen, getrocknet, gedünstet, geräuchert und sogar roh. Von diesem Produkt bereiten Sie die ersten Gerichte zu, es ist in Salaten und Snacks vorhanden.

Aber viele von denen, die den Geschmack der Bewohner liebenSeen und Flüsse, wissen nicht immer gut, wofür der Fisch gut ist. Dieser Artikel soll dieses Problem beleuchten. Die Verwendung von Fisch für den Körper steht außer Zweifel. Es ist kein Wunder, dass die Gesundheitsministerien vieler Länder empfehlen, dieses Produkt mindestens zweimal pro Woche zu verwenden. Aber sind alle Fischarten gleichermaßen nützlich? Kann dieses Produkt schädlich sein?

Nützliche Eigenschaften von Fisch

Wörtlich alle Bewohner von Gewässern, wie salzig,Sowohl frisch als auch frisch, Fleisch mit hochwertigem Eiweiß. Es kann mit diätetischem Huhn verglichen werden, weil es leicht vom Körper aufgesogen wird. Und in den Fischen enthalten wertvolle Mineralien: Calcium, Zink, Selen, Eisen, Phosphor, Magnesium. Marine Arten sind reich an Jod. Fetter Fisch, wie Lachs, Kum Lachs, Forelle, geben der Person eine unersetzliche Substanz - die Aminosäure Omega-3. Dieses Produkt wird von Ernährungswissenschaftlern als Gewichtsabnahme verschrieben, da es den Cholesterinspiegel senkt und gleichzeitig den Körper mit Eiweiß sättigt.

Nützliche Eigenschaften von Fischen kommen auch darin zum Ausdruck,dass es die Funktion des Nervensystems verbessert, das Gedächtnis stärkt, die Funktionen der Schilddrüse normalisiert und den Stoffwechsel, die Blutgerinnung. Diejenigen, die regelmäßig dieses Produkt verwenden, leben lange und bis ins hohe Alter, behalten scharfe Augen, starke Nägel und Zähne. Fische sollten gegessen werden und gesunde Menschen - zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Schädliche Produkte. Giftiger Fisch

Hier ist es notwendig, mehrere Arten von Gefahren zu isolierenfür die Menschen. Es gibt giftige Fische wie Fugu oder braun toby. Kochen sie können nur Köche lizenziert, ein Bommel - und das Mittagessen kann tödlich sein. Fugu sammelt sich in ihr Fleisch als Giftstoffe, die eine Person innerhalb einer Minute töten. Andere Fischarten sind nicht so tödlich, kann aber auch Beschwerden verursachen - Verdauungsstörungen, Durchfall. Dazu gehören die Krim-Barbe, trigger, Fisch-Bengel, Barrakudas, Seehecht, Krapp. Aber es gibt einige Arten von nützlichen Fische, die giftigen Teile des Körpers haben. Sollte sorgfältig sein und aus ihren Kiemen gründlich zurückzuziehen, spült Schleim, die Knochen und so weiter wählen. D. Ein Beispiel hierfür kann als Delikatesse Stör dienen. Er wertvolles Fleisch, aber gefährlich für die menschlichen viziga - gelebt, die auf dem Kamm verläuft.

Gesundheitsgefährdung für die Gesundheit

Selbst wenn wir wissen, wofür Fische gut sind, können Sie nichtvergessen Sie, dass seine wertvollen Eigenschaften durch unsachgemäße Lagerung verflüchtigt werden. Das Wiedereinfrieren macht selbst die wertvollsten Arten zu einem wertlosen und sogar schädlichen Produkt. Eine unzureichende ökologische Situation wirkt sich auch direkt auf die Vorteile von Fischen aus. Quecksilber und andere toxische Substanzen werden verwendet, um sich im Kopf und in der Leber des Tierkörpers anzusammeln. Fische sind sehr oft mit Helminthen infiziert. Und um sich vor Würmern zu schützen, müssen Sie das Produkt erhitzen. Direkt zum Vorteil von Fisch wird durch die Methode seiner kulinarischen Zubereitung beeinflusst. Ein salziges Produkt kann für Menschen mit erkrankten Nieren gefährlich sein. Der heiß geräucherte Fisch ist köstlich, aber akkumuliert krebserregende Substanzen in dem Prozess eines solchen Kochens.

Seefisch: das Für und Wider

Jetzt reden wir darüber, welches Produkt wir wählen sollen. Beginnen wir mit den Bewohnern der Meere. Der Fisch ist nützlich, weil es Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 polyungesättigten. Diese Stoffe sind in anderen Lebensmitteln nicht enthalten. In Flussfischen sind Aminosäuren weniger. Fleisch der Bewohner der Meere enthält Brom und Jod. Sie versorgen uns auch mit dem notwendigen Phosphor. Das Mineralangebot in Meeresfischen ist viel reicher als in den Flüssen. Es gibt Molybdän, Kobalt, Mangan, Zink, Eisen, Kupfer, Fluor, Schwefel, Natrium, Magnesium und Kalium. Meeresfische sind Gemüse und Früchten in Bezug auf Vitamine nicht unterlegen. Sie enthalten eine ganze Reihe von B und PP, A, D und N. Fettarten Seefische sind reich an Arachidonsäure und Linolsäure. Diese Substanzen sind ein notwendiger Bestandteil der Zellmembranen des Gehirns. Das Minus von Meeresfischen ist ihr hoher Preis. Und die Menschen im Innern des Kontinents leben, haben oft Zugang zu Tiefkühlkost, ist Nährwert niedriger als die frisch, gekühlt.

Flussfisch: das Für und Wider

Ja, die Bewohner von Süßwasserbecken sind schlechter als ihreNonnen in der Anzahl der Aminosäuren. Es gibt auch kein Jod mit Brom. Aber Menschen, die sich ernähren, wissen, wofür Fische gut sind. Es wächst keine zusätzlichen Pfunde, es wird nicht Verdauungsstörungen oder Durchfall. Flussfisch ist fettarm und sein Fleisch wird leicht vom Körper aufgenommen. Darüber hinaus ist dieses Produkt für alle verfügbar. Menschen, die fern vom Meer leben, können immer frischen Fisch kaufen, der kürzlich in einem nahegelegenen Fluss oder See gefangen wurde. Und dieses Produkt - weil es in großen Mengen verfügbar und verfügbar ist - ist in der Regel nicht zu teuer. Es gibt jedoch eine Sache, aber. Frische Teiche, insbesondere Teiche und Seen, sind vom Menschen stärker verstopft. Und die Umweltsituation beeinflusst direkt die Qualität des Produktes.

Der nützlichste Fisch für Menschen

Die Favoriten für Köche sind Lachs. Dazu gehören Lachs, rosa Lachs, Keta, Coho-Lachs, Chinook-Lachs, Rotlachs und Forelle. Bei Salmoniden sind die wertvollsten Aminosäuren Omega. Von Meeresfisch, Makrele, Notothenia, Kabeljau, Heilbutt, Regenbogenforelle, Sardinen, Hering und Thunfisch werden sehr geschätzt. Von den Flussarten sind Hecht, Barsch und Barsch am nützlichsten. Die Familie der Karpfen (zu denen auch Karauschen und Karpfen gehören) enthält viel leicht verdauliches Eiweiß sowie Kalzium, Zink, Kalium und Schwefel. White Barsch zartes Fleisch ist ein diätetisches Produkt. Es hat nur 80 Kalorien. Neben dem niedrigen Energiewert gibt es viele Vitamine A, B, C, PP, E und D. Perch gilt als ausgezeichnetes Antiseptikum und wird für infektiöse Patienten verschrieben.