Julienne von Champignons - ein Rezept für jeden Anlass

Oft in russischen Restaurants oder Cafésbieten Sie eine Portion Gericht namens "Julienne von Champignons und Käse". Neugierige Tatsache - in Europa wird ein ähnliches Endprodukt "Kokot" genannt, und das Wort "Julienne" bezieht sich auf die Methode, Gemüse zu schneiden, sowie Suppen und zweite Gänge von ihnen gekocht. Vielleicht haben sich einige historische Fakten über den Ursprung dieser scharfen Vorspeise im Laufe der Zeit verändert. Oder die Russen haben einem nach einem anderen Koch benannten Gericht den Namen gegeben, der es zum ersten Mal für unsere Landsleute zubereitet hat.

Heute, um dieses kulinarische Geheimnis zu verstehenkann, vielleicht, Historiker. Was auch immer es war, ein Julienne von Champignons mit verschiedenen Füllungen - ein beliebtes Gericht, auch in der heimischen Küche. Das ist nicht verwunderlich, denn das Rezept für Julienne aus Champignons ist eines der wenigen, das auch von einer sehr unerfahrenen oder sehr beschäftigten Hausfrau umgesetzt werden kann. Alle Zutaten dafür können im Voraus fallen gelassen werden, und das spart Zeit. Es ist am besten, dieses Gericht zum Abendessen zu servieren. Kleine Portionen erlauben es Ihnen, das Essen zu genießen und nicht zu viel essen.

Julienne von Champignons zu Hause
Shrink feine Strohpilze frisch, Zwiebelnroter Pfeffer, bulgarischer Pfeffer und Kohlrabikohl. Im vorgewärmten Öl zuerst das Gemüse anbraten und dann unter dem Deckel zur Reife bringen. Wir breiten die Mischung entlang der Kokosnüsse aus und bedecken sie mit einer dicken Schicht geriebenem Käse. Wir setzen eine Mikrowelle oder einen Ofen, damit der Käse schmilzt und eine Kruste entsteht.

Julien "Heiße Nacht"
Warmes Gericht "Julienne von Champignons" kann seinsogar zu einem romantischen Abendessen. Es ist genug, um das Gericht mit den richtigen Gewürzen Geschmack - und eine stürmische Nacht ist Ihnen garantiert. In unserem Rezept beschränken wir uns auf Kardamom und Ingwer, aber Sie können Ihre eigene Gewürzkombination wählen. Für den Hauptgang benötigen Sie Champignons, Schinken, Hartkäse und Zwiebeln. Zwiebeln und Pilze anbraten, in Öl anbraten. Später den Schinken hinzufügen, in kleine Würfel schneiden und den Ingwer zerdrücken. Fertigmischung in die Kokosnuss geben und mit geriebenem Käse backen.

Julien "Gefüllter Vater"
Sie werden Kohl zum Kochen brauchenWeißkohl, Pilze, Hackfleisch, Zwiebeln, Mayonnaise und Käse. Gemüse zerkleinert und in einer Pfanne mit Hackfleisch und Champignons gedünstet. Wir verteilen es in Formen und füllen es mit Mayonnaise. Mit Käse überbacken und backen. Natürlich ist es besser, für diesen Fall mehr Formulare zu verwenden.

Julien "Märchenrübe"
Die obigen Rezepte sind schnellVarianten des Gerichts. In der traditionellen Küche wird Julienne von Champignons mit weißer oder saurer Sahnesoße vorbereitet. Dies gibt dem Gericht noch mehr Saftigkeit. Dies gilt insbesondere für Gemüsesorten.
Um den nächsten Kurs vorzubereiten, haben wirbrauchen Pilze oder Champignons, Karotten groß, Zwiebeln - Lauch (nur der weiße Teil), eine kleine Rüben, Zwiebeln, geriebener Parmesan-Käse, ein wenig Mehl und eine halbe Tasse Brühe aus dem Huhn. Wir zerkleinern alles so klein wie möglich. Wir werden das Gemüse in Butter braten, um den Geschmack der Soße nicht zu verderben. Beshamel wird aus Hühnerbrühe, Butter und Mehl hergestellt. Zubereitungsart: Das Mehl in einer Pfanne mit Butter goldbraun anbraten. Nach und nach Brühe einfüllen und ständig umrühren. Solim, Pfeffer und bringen Sie zu einer Verdickung.
Das Gemüse wird nach den Formen ausgelegt, die Soße eingegossen und mit etwas Käse bestreut. Backen bis zur goldenen Kruste.
Wits versichern, dass es der erste ist, der den Julienne vorbereitetbegann wirtschaftlich Französisch Hausfrauen. Deshalb, sagen sie, sind die Portionen winzig, dass das übrig gebliebene Essen von früheren Mahlzeiten übrig bleibt. Es ist schwer zu erraten, wie sehr diese Aussage zutrifft, aber eine solche vorsichtige Herangehensweise zu beachten, ist nicht überflüssig. Zum Beispiel können Sie Julien aus Champignons und Hühnchen aus den Überresten von gekochtem Fleisch machen.
Übrigens, diejenigen, die um ihre Figur fürchten, empfehlen wir, den üblichen Käse mit Mozzarella zu ersetzen. Der Geschmack bleibt gleich und die Fettmenge nimmt ab.

Guten Appetit!