Wir schlagen vor, rosa Lachs im Ofen zu backen
Dieser rote Fisch mit einem Minimum an Knochen zum KaufenUnser Land ist kein Problem. Sie hat einen wunderbaren Geschmack und viele nützliche Substanzen für den Körper. Und der Preis ist ziemlich demokratisch. Rosa Lachs ist schwer zu verderben, er schmeckt köstlich und gekocht und gebraten und gedünstet und gebacken. Ganz zu schweigen vom Ohr - Bernstein, reich. Aber auch dieser wertvolle Fisch kann einige der Ineffizienzen verderben. Der Hauptfehler bei der Herstellung von Rosalachs ist normalerweise eine zu lange Wärmebehandlung. Ihr Fleisch verliert dadurch seine Saftigkeit und wird trocken. Also, Regel Nummer 1: um rosa Lachs im Ofen zu backen, brauchen Sie nicht mehr als eine halbe Stunde, braten - 20 Minuten, kochen - 15.
Ein weiterer Fehler bei der Zubereitung dieses FischesBratet es in viel Butter. Das Fleisch ist schon ziemlich fett, deshalb sollte es in einer Bratpfanne mit irgendeiner Art von saurer Soße, zum Beispiel Zitrone oder Orangensaft, gegossen werden. Es gibt mehrere Geheimnisse, die es ermöglichen sicherzustellen, dass der Fisch beim Braten kein Fett aufnimmt. Zum Beispiel, Kadaver für eine Stunde mit Zitronenringen abdecken oder schwimmen in Olivenöl. Auch macht saftige Fischmarinade aus Zitronensaft, Mayonnaise und Zwiebeln. Aber das Braten oder Kochen zerstört immer noch die wertvollen Substanzen, die in diesem köstlichen Fisch enthalten sind. Daher wird der nützlichste und schmackhafteste rosa Lachs im Ofen gebacken.
Das Fleisch dieses roten Fisches ist sehr zart, mit einem schwachenAroma. So kann die Fülle von Gewürzen den Geschmack des Gerichts selbst einfach übertreffen. Dies ist keine Option, wenn Sie der Fantasie freien Lauf lassen und Karkasse mit allerlei Curry, Kreuzkümmel oder provenzalischen Kräutern bestreuen möchten. Eine Prise schwarzer Pfeffer, ein wenig Salz, ein Schuss Olivenöl und Zitronensaft - es ist dieses minimalistische Set, das verwendet werden sollte, um rosa Lachs im Ofen zu backen.
Um Steaks vor Übertrocknung zu schützen, können Siewickeln Sie sie in Folie ein. Um eine leckere knusprige Kruste zu bekommen, sind es nur fünf oder zehn Minuten vor dem Ende des Prozesses, vorsichtig die Aluminiumbleche zu entfalten. Es ist sehr einfach: das Filet sollte für etwa eine halbe Stunde in Marinade eingeweicht werden, dann mit einer Serviette getrocknet, auf Folie gelegt, mit gehackter Zwiebel bestreut. Nach Belieben können Sie an die Zwiebelhalbkreise gehackte zwei Eier heften, hart gekocht. Alles in einen Umschlag verwandeln und eine Viertelstunde lang bei 200 Grad im Ofen rosa Lachs backen. Und dann die Aluminiumplatte entfernen, die Schüssel mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere zehn Minuten in den Ofen stellen, bis eine rote Kappe erscheint.
Folie ist nicht das einzige Mittel zum SparenSaftigkeit von Rosalachssteaks. Nicht weniger wirksam ist das Vorbacken in der mehligen Panade. Der Fisch muss auf jeder Seite 5 Minuten mariniert, gerollt und gebraten werden. Aber die problemlose Art, rosa Lachs im Ofen zu backen, zusammen mit saftigem Gemüse, Tomaten zum Beispiel. Oder, noch besser, Fisch mit Soße kochen. Es kann auf der Grundlage der Brühe, die Sie aus dem Kopf und Schwanz brauen gemischt werden. Wenn Sie keine Fischsuppe haben, genügt einfaches Wasser. Was sollten die Bestandteile der Sauce noch sein? Mayonnaise, Zwiebel, Käse (wenn geschmolzen, dann aus dem Gefrierschrank: mit kleinen Krümel eingerieben und mit zerdrücktem Knoblauch vermischt), Tomaten. Sie müssen nur daran denken, dass Tomaten schneller gebacken werden als Fisch, also fügen Sie sie am Ende hinzu.
Und die letzte Bemerkung: Für Portionen Fischstücke vor dem Versand in den Ofen schneiden, damit der rosa Lachs nicht aus dem Ofen fällt. Das Foto des Gerichts kann dann zum kulinarischen Wettbewerb geschickt werden und, wer weiß, vielleicht sogar den Preis gewinnen.
