Wie man Schaschlik vom Schweinefleisch kocht
Sicher jeder von uns, ungeachtet des Geschlechts, obwohlEinmal in meinem Leben habe ich versucht, Schaschlik aus Schweinefleisch zu kochen. Natürlich ist es nicht jedem gelungen, denn alles ist nicht so einfach wie es auf den ersten Blick scheint. In einigen Ländern von Transkaukasien, zum Beispiel in Armenien, ist die Zubereitung dieses Gerichts ähnlich einer Art von Kunst. Wie man Schaschlik vom Schweinefleisch kocht? Wie man Fleisch richtig mariniert, wie viel man braucht und wie man es am Spieß festhält, wann man es anzündet, wie oft man umdreht und am Ende lernt, ob Fleisch fertig ist oder nicht - all diese Fragen werden in diesem Artikel beantwortet.
Es scheint, dass die kaukasischen Männer aus der Wiege kommenwissen, wie man Schaschlik richtig vom Schwein kocht. Und auch wenn eine Frau genau alle Aktionen wiederholt, so ist doch das Fleisch nicht so saftig und schmackhaft wie die Vertreter des stärkeren Geschlechts. Was ist ihr Geheimnis?
Zunächst ist das Wichtigste in diesem Geschäft die Wahl des Fleisches. Um zu verstehen, wie man Schaschlik richtig vom Schwein zubereitet, muss man einen Hals nehmen. In diesem Fall wird das Gericht saftig, zart und schmackhaft. Und wenn Sie einen Schinken nehmen, ist es hart und trocken. Darüber hinaus wählen Experten ein Produkt, das nie eingefroren wurde. Finden Sie das richtige Fleisch, schneiden Sie in Quadrate von 5 und eine Länge von 10 Zentimetern.
Der nächste Schritt ist für diejenigen, die wissen wollen, wieeinen Schaschlik aus Schweinefleisch kochen, sollte eine Marinade werden, die eine Mischung aus Zwiebeln, Gewürzen und Flüssigkeiten ist. Die letzte Komponente bestimmt den Geschmack des zukünftigen Gerichts. Also, nehmen Sie Emaille, Ton oder Glas, legen Sie rohes Fleisch hinein und marinieren Sie es. Hier sind einige Beispiele, wie Sie dies tun können.
Die Hauptmarinade, die von den Guten verwendet wirdDie Hälfte der Liebhaber von Schaschlik, ist aus Pflanzenöl, würzige getrocknete Kräuter, Dijon-Senf und Essig gemacht. In die Sauermilch-Marinade Joghurt, Knoblauch, Nelken, Kardamom und Zimt geben. Fans der Akuten mögen die Marinade aus Joghurt, Cayennepfeffer und Limettensaft (kann durch Zitrone ersetzt werden). Soja-Marinade, die aus einer speziellen Mischung aus fünf chinesischen Kräutern, Sojasauce und Knoblauch zubereitet wird, hat wenig Fans. Aber die russische Marinade ist beliebt, sie wird aus Kwass, Zwiebeln und Honig hergestellt. Zitronenmarinade ist am interessantesten. Es ist notwendig, Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Oregano und frische Minze zu kombinieren. Es sollte angemerkt werden, dass diese Art von Beizen, zusammen mit Soja, sogar sehr hartes Fleisch schmackhaft, weich und saftig macht.
Also marinieren wir Fleisch und legen es hineinKühlschrank. Es ist ratsam, dies 2-3 Tage vor der Zubereitung von Schaschlik aus Schweinefleisch zu machen. Dann müssen Sie auf das Holz aufpassen. Es ist am besten, die Zweige von Birke, Limette oder Kirsche zu nehmen. Dann legen Sie sie auf dem Kohlebecken übereinander. Wir spannen Fleisch am Spieß, so dass man maximal 5 Stück hat. Wir setzen Brennholz in Brand und bringen es zu den Kohlen. Erst danach legen wir das Fleisch auf das Kohlenbecken und drehen es ständig um, manchmal machen wir Einschnitte. Eine halbe Stunde später können Sie leckeres und saftiges Fleisch probieren.
Zusätzlich zum Kochen von Schaschlik ausSchweinefleisch, sollte beachtet werden, dass Kartoffeln mit Fleisch in Brand gekocht sind nicht weniger lecker. Sie müssen nur eine kleine Kartoffel nehmen und auf einen Spieß streichen. Wenn Sie auf allen Kartoffeln kleine Quadrate mit einem Messer machen können, als würden Sie die Linien horizontal und vertikal abgrenzen, erhalten Sie nach dem Kochen eine Kartoffelgranate. Dies wird nicht nur Ihre Gäste überraschen, sondern auch die Kinder erfreuen. Wenn diese Methode zu lange dauert, legen Sie nach dem Garen eine Kartoffel in die Ecke und lassen Sie sie 10-20 Minuten kochen.
Ein weiteres Merkmal dieses Schaschliks istArmenischer Lavasch. Nehmen Sie ein ganzes Blatt, breitet sich auf den Boden der Pfanne, wo das Fleisch entfernt wird. Ein anderes Pita-Brot ist mit Fleisch bedeckt und legte den Deckel auf einen Topf.
Bevor Sie Schaschlik auf dem Tisch servieren, vergessen Sie nicht, es mit frischen Kräutern und gehackten Zwiebeln zu bestreuen.
Nachdem alles erledigt ist, können Sie Gäste sicher zum Tisch einladen. Guten Appetit!
